– Under de tio år jag varit i branschen har handeln varit konsumenternas röst. Här över en natt tar konsumenterna makten. Det är fantastiskt. Jag är helt matt över deras reaktion, säger han.
Något priskrig med Arla kommer Skånemejerier dock inte att ge sig in i.
– Vi kommer inte att sänka priserna för vi vill att våra mjölkbönder ska överleva, säger Björn Sederblad.
I stället kommer man att försöka sälja mer mjölk i Danmark, där mjölkpriset är betydligt högre.
Med början vecka 19 kommer Skånemejerier dessutom att som första mejeri i Europa, enligt Sederblad, införa ursprungsmärkning på sina mjölkkartonger. Först på Åsens lantmjölk och efterhand på samtliga förpackningar.
– De märks med en sifferkod och den kan man sedan skriva in på vår hemsida och se vilken eller vilka gårdar mjölken man har i handen kommer ifrån, berättar han.
I onsdags bildade Skånemejerier och åtta ekologiska bönder i Hjo också ett nytt bolag, Hjordnära AB, för ekologiska produkter.
Ett lokalt mejeri ska renoveras och vecka 36 startar man ett helt nytt ekologiskt sortiment vilket innebär att Skånemejeriers ekologiska utbud ökar med 30 procent.
– Vi kommer att förädla mjölken från de här åtta gårdarna på mejeriet där och endast transportera färdiga produkter till Skåne.