Nu är det dags att rota fram de hemliga recepten på sillinläggningar och dela med sig till sillförtjusta Malmöbor. Silltävlingen där den godaste Malmösillen ska utses arrangeras av studenterna på ledarskapsutbildningen Service Manager – for future tourism. På uppdrag av projektet Havsresan ska de väcka intresset bland Malmöborna att tillaga stans godaste sill.

– Vi vill uppmärksamma sillens betydelse för Malmö. Sedan långt tillbaka finns det en kultur med sill i stan och Malmö har varit ett handelscentrum för sill, säger Stefan Malmros från Service Manager – for future tourism.
Senast den 9 maj ska en provsmakningsburk ha lämnats in tillsammans med recept och kontaktuppgifter. Ingredienserna är valfria och endast fantasin sätter gränserna.
– Sillen är såklart det viktigaste och resten får man laborera fritt med. Det finns säkert folk som har sina speciella sillrecept där hemma och nya sillrecept är alltid populärt att få, speciellt innan midsommar, säger Stefan Malmros.
Bidragen kan lämnas hos Limhamns Fiskrökeri eller Fiskboden i Lomma. Vinnarsillen kommer att utses av representanter från Skånska Sillaacademien och kommer sedan att säljas i olika butiker.
– De som medverkar får vara beredda på att deras recept lämnas ut men deras namn kommer att skrivas ut på etiketten, säger Stefan Malmros.