– Det är en ekonomisk risk, det är det. Men jag har jobbat med det i många år. Man lever faktiskt bara en gång. Det är en sann klyscha, säger Ian Johnson, 41 år, och pekar ut över den 30 hektar stora marken där två enorma fiskedammar just nu anläggs som en del i hans konferensanläggning.
Ian Johnson är klädd som han verkar vara. En engelsk gentleman. Med tweedjacka, keps och ett par rejäla gummistövlar. Och Ian Johnson är inte rädd för att spela ut det engelska kortet i sin kommande satsning.

– Hur jag hamnade i Sverige är en klassisk historia. Jag träffade en svensk tjej på en pub i London.
1990 tog han därför pick och pack och flyttade till Stockholm. Förhållandet med flickvännen tog slut. Men kärleken till Sverige bestod. Ian Johnson startade designbyrån Johnson Design och drev bolaget framgångsrikt.
– Vi lyckades inom förpackningsdesign och företagsprofilering.

Men efter några år tröttnade Ian Johnson. På designbyråjobbet och livet i huvudstaden. Villan i Nacka dämpade inte hans längtan efter att bo i naturen.
– Jakt, fiske och natur är en passion för mig.
Så Ian Johnson sålde större delen av sitt företag till en kollega och började letade efter gårdar i hela landet. Ganska snart fastnade han för Skåne. Och gården på 30 hektar i Södra Hultarp var perfekt för ändamålet. Nämligen att starta en flugfiskeanläggning med möjligheter till konferens och övernattning.
– Den här gården fyllde mina önskemål med dess storlek och placering. Det tar bara 50 minuter från Kastrup att köra hit, säger han.
I skrivande stund håller Ian Johnson på att anlägga en jättedamm på 2,5 hektar och en något mindre. Öring och framförallt regnbågslax ska på sikt ta plats i dammarna.
– Jag ska ha min egen odling. Kvalitén på regnbågslaxen är något jag lägger mycket pengar på.

Satsningen stannar inte där. Inom kort tänker Ian Johnson bygga en cirka 300 kvadratmeter stor konferensanläggning med plats för 14 personer.
– Det blir kök, bastu, allrum och möjligheter till omklädning. Målgruppen är främst privatpersoner tillsammans med små och medelstora företag.
Han vill inte säga hur mycket pengar han satsar i projektet. Men det handlar om miljonbelopp.
– Jag har en budget och affärsplan som jag följer. Det är oerhört mycket jobb bakom.

Miljö- och byggnadsnämnden har sagt ja till bygglovet. Därmed finns inga formella hinder för utbyggnaden. Ian Johnson gläds också åt att samtliga grannar ställt sig positiva till utbyggnaden.