- Vi är stolta över detta. Vi var en av de kommuner som började tidigt med ekologisk mat och har varit draghjälp åt många andra kommuner, säger Pia Askman, kostchef i Svedala kommun och tillägger att det är mycket tack vare kökspersonalen som Svedala knipit en topplacering.
- Men också att vi har gått systematiskt till väga. Vi har infört en ekologisk matvara i taget på menyn.

Redan 1998 började kommunen att köpa in ekologiska matvaror till förskolor, grundskolor och äldreboenden.
Nu, tretton år senare, är ekologisk mat en självklarhet på tallriken och Svedala tillhör de kommuner som är bäst i landet på att servera ekologisk mat enligt en sammanställning som Ekomatcentrum gjort.
Regeringsmålet på att 25 procent av maten ska vara ekologisk, nådde kommunen förra året och nu siktar man ännu högre.
- Jag ser gärna att vi utökar ännu mer. Jag tror att vi kan nå 80-90 procent men då krävs förändringar i matsedeln och att politikerna avsätter mer pengar, säger Pia Askman.

Lunds kommun toppar listan. Där är 35 procent av maten som serveras ekologisk, jämfört med Svedala kommuns 25 procent.
Men det är också stor skillnad på hur mycket pengar kommunerna lägger på ekologisk mat.
I Svedala kostar en portion åtta kronor. I Lund får en portion kosta tio kronor. Två kronor som gör stor skillnad för hur mycket ekologisk mat som kan köpas in till kommunen.
- Framförallt ost, kött och kaffe är dyrt men det handlar också om att minska de kostnader vi har. Ett sätt är att minska svinnet. Den mat som eleverna kastar är den största miljöboven, säger Pia Askman som ser matsatsningen som ett sätt att locka människor till kommunen.
- Många föräldrar är väldigt positiva. En mamma som skulle välja förskola till sitt barn undrade om vi serverade ekologisk mat. För henne var det en viktig fråga.