– Vi har kunskapen, transporterna minskar och vi ökar möjligheten att få in en större andel ekologiskt och närproducerat. Sist och inte minst så ger det arbetstillfällen i kommunen, säger Johan Lambraeus, ledamot i servicenämnden.
De gröna är inte emot upphandling, men i dagsläget ser man inga förutsättningar för storföretagen att nå kraven på ekologiskt närproducerat.
– Vi vill att matlagningen fortsätter på Fästan, Vevrehemmet och Solhem och att Vikingaskolans kök byggs om så även de kan distribuera kyld mat till boendena, säger Christina Sjöström (MP) i vård- och omsorgsnämnden.

Inom kort ska vård- och omsorgsnämnden besluta om hur matlagningen till äldreboendena ska se ut. Köket på Mårtenslund ska stängas. Huvudspåret är att maten förbereds i kyld form på de befintliga köken i byarna och i Vikingaskolans kök. Sedan ska den köras till avdelningarna på äldreboendena där den ska tillagas i så hemliknande miljö som möjligt.
I paketet finns även med att matlagningen ska kunna upphandlas genom anbud.
–När vi tar beslutet om det nya systemet tänker vi även föreslå att fullmäktige river upp det gamla beslutet om att all mat ska lagas i kommunens kök, säger Lars Johansson (M) ordförande i vård- och omsorgsnämnden.
Om anbudet går till ett storföretag 40 mil från Lund, klarar de då kraven på närproducerat?
–Vad är närproducerat? Om till exempel Dafgård i Linköping köper ekologiskt kött från Torna Hällestad och sedan distribuerar det till Lund?
80 mil tur och retur, är det förenligt med kommunens klimatmål?
Lars Johansson har inget svar på den frågan, men menar att upphandling är en kvalitetsfråga.
– Kvalitetskraven som vi ställer kan kanske uppfyllas bättre av ett annat företag än i kommunen. Vi får en utökad möjlighet att välja, förklarar Lars Johansson.

De gröna kan tänka sig två alternativ. 80 procent kyld och 20 procent varm mat, eller att all mat distribueras kyld från de kommunala köken.
De gröna pekar även på kommunstyrelsens beslut häromdagen, som ska göra det lättare för närproducenter att lämna anbud på sina produkter till kommunen.
Lars Johansson förstår inte varför de äldre i byarna ska få varm mat som alternativ, men inte de boende i stan.
–Det innebär det gröna 80-20-förslaget, säger han.
Centern initierade förslaget om lättare anbudsregler för lokala producenter, eftersom det i dag är svårt för dem att konkurrera med de stora företagen.
Dels undanröjer man nu en del byråkratiska hinder i anbudsförfarandet, dels kan kommunen uppmuntra lokala producenter att komma med anbud.
– Varje upphandling ska prövas om delanbud kan lämnas in. Miljöfrågan ska alltid beaktas och utvärderingsmetoderna ska vara tydliga. Det är några delar i paketet av åtgärder för att gynna lokala producenter i upphandlingen, säger Lars Bergwall (C).