Det var i slutet på 2007 som kronofogden informerade Malmö stads enhet för serveringstillstånd att den enskilda firma som då drev krogen hade skattskulder på nära 290 000 kronor.
I november fick firman ett brev från tillståndsenheten med frågor om skulden. Det kom inget svar, så enheten skickade påminnelser i december och i januari 2008.
Det kom fortfarande inget svar, så i februari skickade tillståndsenheten en utredning där man föreslog att återkalla serveringstillståndet. Då kom ett svar.

Den kvinnliga ägaren - en släkting till grundaren - hävdade att hon tvingats till en oväntad utgift sedan brandmyndigheten krävt förbättringar för hanteringen av gasolflaskor.
Men det hjälpte inte. På tillståndsenheten ansåg man att krogen och ägaren systematiskt restfört skatter och med betydande belopp.

"Särskilt anmärkningsvärt är att tillståndshavaren, efter att hon i februari 2008 informerats om att de restförda skatterna utgör grund för att återkalla serveringstillståndet, restförts på skattekontot vid ytterligare fem tillfällen", skrev tjänstemännen i sitt underlag till politikerna i sociala resursnämnden – som i oktober 2008 beslöt att dra in krogens serveringstillstånd.
I maj 2009 beslöt samma politiker att ge klartecken för att Bra mat i Malmö fick tillstånd att servera starköl, vin och sprit på restaurang Victors. Tillståndet drogs in den 11 november 2011, när bolaget gått i konkurs.
Konkursboet fick dock tillbaka tillståndet bara en vecka senare, efter ansökan från konkursförvaltaren.

Nyligen har tillståndsenheten fått en ny ansökan om serveringstillstånd för Victors, denna gång från ett bolag som startades i november förra året. Ansökan är inte färdigbehandlad.