När mjölken passerar sitt bästföredatum är vi många som häller ut den, utan att kolla om den egentligen är så dålig. Men hur dålig kan den bli?

Livsmedelsverket har tagit fram enkla råd hur man istället ska titta, lukta och smaka på maten för att bedöma kvaliteten. Bästföredatum indikerar inte hur länge ett livsmedel är säkert, utan till vilket datum det förväntas behålla sin smak och färg med mera.

Kan det vara farligt att följa era råd, till exempel med tanke på skadliga bakterier?
– Nej, vi har tagit fram vetenskapliga underlag för att titta på de risker som kan finnas, och dessa har vi haft som utgångspunkt när vi har formulerat råden, säger Anna-Karin Johansson på Livsmedelsverket.
Detaljerade råd finns på deras hemsida på webben. Där kan man läsa att frukt och grönt bör slängas bara om de har möglat eller ruttnat. Så fort en förpackning bryts ska maten ätas upp relativt snabbt. Genom att ställa tillbaka kylvaror i kyl så snart som möjligt förlängs hållbarheten. Köttfärs har mycket kort hållbarhet och bör tillagas snabbt, medan helt kött kan sparas längre. Ägg är hållbara flera veckor efter bästföredatum.

Hushållen slänger mängder användbar mat varje år: cirka 37 000 ton bara i Skåne. Och det är inte bara den egna ekonomin som kan förbättras genom ändrat beteende.
– För att det påverkar klimat och miljö har man även på EU-nivå tagit initiativ för att minska den andel mat som slängs. EU har som mål att halvera matsvinnet i hela livsmedelskedjan fram till år 2025, säger Anna-Karin Johansson.
Frukt och grönsaker är de varor som slängs mest i hushållen. Även en stor andel mejerivaror åker ut.

Hur tror ni att kampanjen kommer att lyckas?
– Vi ser absolut positivt på att man kommer att kunna minska svinnet av mat. Det är så konkreta och enkla saker man kan göra, säger Anna-Karin Johansson.