Vård och omsorgsförvaltningen har nu satt ner foten för hur de vill att den nya köksorganisationen ska se ut.
– Målet är att maten för äldre i kommunen ska vara så nära hemlagat som möjligt och tillagas under hemlika förhållanden, förklarar Seth Pettersson, chef för vård och omsorg.
Brunnslyckans särskilda boende står modell för den nya matdistributionen. Kyld mat levereras till avdelningarna där personalen slutbereder den och där de boende får vara med så långt de kan.
– Om vi behåller modellen 80 procent kyld mat och 20 procent varm mat kan köken på Fästan, Vevrehemmet och Solhem fortsätta att laga varm mat till sina egna avdelningar och restauranger. När dessa kök är utslitna kan enheterna övergå till kyld mat distribuerad från Vikinga-skolan, säger kostchef Gertud Sonesson-Wessman.
Men det lösningen har vård- och omsorgsförvaltningen lagt på hyllan, främst av ekonomiska skäl.

Om förvaltningens förslag vinner gehör hos politikerna, vilket mycket pekar på, kommer maten att lagas på Vikingaskolan.
– Det förutsätter att fler tillagningskök byggs för den skolmat som i nuläget produceras till enheter utanför Vikingaskolan. När fler tillagningskök byggs i kommunen ges en överkapacitet i befintliga skolkök. Det kan utnyttjas till att producera måltider till äldreboendena och det är ekonomiskt gynnsamt för skolmatspriset, säger Gertrud Sonesson-Wessman.
Närmast att byggas om är Tunaskolan och Lerbäckskolan. Under ombyggnaden av skolornas matlagningskök till tillagningskök skapas utrymme för produktion av måltider till omsorgen i Vikingaskolans kök.
– Under en övergångsperiod kan det befintliga Centralköket tillfälligt användas för skolmatsproduktion i avvaktan på att fler skolkök byggs om till tillagningskök, säger Gertrud Sonesson-Wessman.

Det finns även förslag på att privata företag ska få konkurrera om matdistributionen. Från 1 april upphör distributionen av mat till äldre i hemmen. De som godkänds av biståndshandläggarna får maten hemkörd även i fortsättningen. Men alla andra får gå till restaurang med eventuell ledsagare.
– Jag hoppas att maten ska produceras i Lund. Vi kan utveckla ett fantastiskt samarbete med äldreboendena och vi hushållar med kommunens kapacitet, säger Gertrud Sonesson-Wessman.
I byarna är kritiken hård mot att köken där kommer att avvecklas. På onsdag beslutar politikerna om förslaget till ny matdistribution.