Sveriges totala köttkonsumtion har ökat med 33 procent på 30 år och ligger nu på 85 kilo per person och år. Den är i nivå med EU-genomsnittet, men dubbelt så hög som världskonsumtionen.

Nu vill Jordbruksverket att vi i Sverige och övriga västvärlden drar ner på köttätandet för att minska utsläppen av växthusgaser från köttproduktionen. Särskilt nötkött bidrar med stora utsläpp. Forskning visar också att rött kött ökar risken för cancer.

Enklaste sättet att få ner konsumtionen är förstås att äta mindre kött, men också att slänga mindre mat. Köttsvinnet är stort, både hos uppfödarna, i livsmedelsindustrin och hemma hos konsumenterna.

- Det finns mycket att jobba med i hela livsmedelskedjan. Det slängs för mycket mat. Det borde finnas starka ekonomiska drivkrafter att inte göra det, säger utredaren Ragni Andersson.

Verket vill också införa en hållbarhetsmärkning, för att hjälpa konsumenterna att välja kött med minst miljö- och klimatpåverkan.

Men det kontroversiella är tanken på en ny koldioxidskatt för konsumenterna, baserad på schabloner för hur mycket växthusgaser exempelvis ett kilo nötkött släpper ut. I rapporten sägs att en sådan skatt "kan övervägas", men verket klargjorde i ett pressmeddelande på tisdagen att det inte är något förslag.

- Däremot vill vi utreda en sådan skatt som måste införas på minst EU-nivå och helst globalt, säger Ragni Andersson.

Men tanken på en köttskatt sågas av såväl finansminister Anders Borg (M), landsbygdsminister Eskil Erlandsson (C) som Matilda Ernkrans (S), ordförande i miljö- och jordbruksutskottet.

- Jag tror man ska vara försiktig med hur man använder skattesystemet. Vi har en koldioxidskatt och den fungerar väl, säger Anders Borg. Att ha någon särlösning på köttområdet, det tror jag inte är bra.

- Det är inte aktuellt att införa någon köttskatt, i varje fall inte så länge jag är statsråd, säger landsbygdsminister Eskil Erlandsson. Det ökar bara smugglingen, importen och gränshandeln.

Även Matilda Ernkrans nobbar skattetanken, hon ser den som en ren konsumtionsskatt.